안녕하세요. 후련한느시178입니다. 밴댕이는 자체적으로 강한 향과 맛이 있어서 젓갈로 만들었을 때 그 특유의 맛과 향이 더 잘 드러나요. 젓갈은 발효 과정을 통해 생선의 맛이 더 진해지고, 밴댕이의 경우 이런 발효 과정이 잘 어울려 맛있는 젓갈이 되죠.
밴댕이는 상대적으로 작은 크기로 인해 다루기 쉽고, 생물로 먹기에는 조금 아쉬운 부분이 있을 수 있어요. 하지만 젓갈로 만들면 이 작은 크기가 오히려 장점이 되어, 간편하게 여러 요리에 활용할 수 있어요.
밴댕이는 신선도가 떨어질 때 금방 맛이 변할 수 있어요. 하지만 젓갈로 만들면 신선도를 오래 유지할 수 있어서 보관이나 유통이 훨씬 쉬워져요. 이렇게 오래 보관할 수 있기 때문에, 많은 사람들이 젓갈 형태로 밴댕이를 선호하는 거죠.