밴댕이는 젓갈로 많이 담가먹는 이유는 무엇인가요?
밴댕이는 다양한 요리로 이용되지만 그중에서도 젓갈로 많이 사용되고 있다는데요.
밴댕이를 생물보다는 젓갈로 많이 사용되는 이유는 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 후련한느시178입니다. 밴댕이는 자체적으로 강한 향과 맛이 있어서 젓갈로 만들었을 때 그 특유의 맛과 향이 더 잘 드러나요. 젓갈은 발효 과정을 통해 생선의 맛이 더 진해지고, 밴댕이의 경우 이런 발효 과정이 잘 어울려 맛있는 젓갈이 되죠.
밴댕이는 상대적으로 작은 크기로 인해 다루기 쉽고, 생물로 먹기에는 조금 아쉬운 부분이 있을 수 있어요. 하지만 젓갈로 만들면 이 작은 크기가 오히려 장점이 되어, 간편하게 여러 요리에 활용할 수 있어요.
밴댕이는 신선도가 떨어질 때 금방 맛이 변할 수 있어요. 하지만 젓갈로 만들면 신선도를 오래 유지할 수 있어서 보관이나 유통이 훨씬 쉬워져요. 이렇게 오래 보관할 수 있기 때문에, 많은 사람들이 젓갈 형태로 밴댕이를 선호하는 거죠.
안녕하세요. 새벽달입니다.
새로 발견되는 생물이나 열매는 여러조리법으로 연구를 합니다. 밴댕이로 다른 조리법으로는 맛이 없었기에 버려지는 것이었으니 차후 젖갈로써 역할이 주어진것입니다.