안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
아침에 먹는 음식이 혈당에 큰 영향을 미치기 때문에 아침식사 메뉴가 중요하죠.
채소 위주의 샐러드, 삶은 달걀, 묽지 않은 요거트, 견과류 등이 좋습니다.
샐러드에는 섬유소가, 달걀과 요거트에는 단백질, 견과류에는 지방이 풍부합니다. 시리얼에 우유 대신, 견과류를 그릭 요거트에 넣어 먹으면 좋죠. 시간 여유가 있으면 잡곡·현미밥 위주 한식을 차려 먹는 것도 좋습니다.
고구마는 아침식사로 적절하지 않습니다.
오랜 공복 끝에 고구마를 먹으면 속이 쓰릴 수 있습니다. 특히, 당뇨병 환자는 공복에 삶거나 구운 고구마를 먹는 것을 삼가하면 좋습니다 .
