고등어는 바다 근처에서 쉽게 잡히는 어종인데요.
고등어회는 왜 먹기 힘든 어종인가요?
고등어회 먹기 힘든 이유 알려주시면 감사합니다.
안녕하세요. 깜찍한사슴587입니다.
고등어의 특성상 잡은후 금방 죽어버리기 때문에 산지가 아니면 회로 먹기는 어려운 것입니다.
안녕하세요. 요류이치입니다.
자연산 고등어는 성질이 안좋아서 수족관에 넣으면 죽는다고 합니다.
그래서 고등어 회를 먹기 힘들었는데
요새는 고등어회를 파는 횟집들이 많이 늘었습니다.
이유는 고등어 양식에 성공해서 고등어를 양식해서 먹기 때문입니다.
자연산에 비해 양식 고등어는 성질이 온순해서 가둬놓거나 해도 죽지 않는다고 하네요
