야채에는 단백질이 없는 것인가요??

Question

야채에는 단백질이 없는 것인가요??

채식주의자 입니다.

상대적으로 고기를 먹지 않아 걱정인데요...평소 반찬으로 먹는 채소에는 단백질이 아예 없나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아닙니다. 야채에도 단백질은 있습니다.

콩이나 콩으로 만든 두부 그리고 호두나 아몬드 같은 견과류에도 있으며

콜리플라워 브로콜리 청경채에도 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

야챠중에서도 아미노산이 풍부한 종류가 있습니더. 예로 시금치 브로콜리 버섯이 그 예이므로 참고하시길 바랍니다

Answer 3

안녕하세요.

야채에도 단백질이 있습니다만, 상대적으로 동물성 단백질에 비해 함량이 낮은 편입니다. 또한, 야채에 함유된 단백질은 필수 아미노산을 모두 포함하지 않아서 완전 단백질이라고 할 수는 없습니다.

채식주의자라면, 단백질이 풍부한 채소를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 단백질이 풍부한 채소로는 아래와 같은 것들이 있습니다.

콩류: 완두콩, 강낭콩, 렌틸콩, 콩나물, 두부, 콩비지 등

견과류: 아몬드, 호두, 땅콩, 잣, 피스타치오 등

씨앗: 아마씨, 치아씨드, 호박씨, 해바라기씨 등

곡물: 현미, 귀리, 통밀, 퀴노아 등

또한, 한 끼 식사에서 다양한 채소를 섭취하면 단백질 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 예를 들어, 밥과 국, 반찬으로 된장찌개, 김치, 콩나물, 버섯을 섭취하면 단백질을 충분히 섭취할 수 있습니다.