청국장이랑 된장은 영양소가 많이 다른가요?

Question

제가 평소 청국장이랑 된장을 엄청 좋아하는데요 하루에 한 번 밥상에 올 정도로 자주 먹는데 혹시 청국장이랑 된장은 서로 영양소가 다를까요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

된장은 단백질 함량이 높고 식이섬유와 비타민E 등이 풍부해요.

청국장은 고단백질 식품이며 칼슘과 비타민B2가 풍부해요.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

청국장과 된장은 서로 같은 재료로 사용을 하기 때문에 비슷한 영양 성분이 많이 있습니다 하지만 발효 시키는 과정에서균들이 다르기 때문에 유익한균들이 서로 다른 것이 특징입니다