오래보관된 신김치 맛있게 먹는방법 있는지요?

작년에 담은 김장김치가 오래되서 신맛이 많이 납니다.

신맛을 없애고 맛있게 먹거나 다른 요리방법 있으면 알려주시면 감사 하겠습니다.