사과 갈변현상 생긴거 먹어도 되나요?

안녕하세요.

사과 먹다가 남겨 놓으면 색 변하는데 왜 그런거죠? 다른 과일은 먹다가 남겨도 색이 변하거나 하 않는데 말이죠. 그리고 갈변현상 있는 사과 먹어도 괜찮을까요?