새우는 타우린 성분이 간 해독 작용을 돕고 알코올 분해를 촉진하며 오메가3 지방산과 EPA, DHA 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압 조절에 도움을 줍니다. 아스타잔틴, 비타민 A, 카로티노이드가 시력 보호와 노화 방지에 효과를 주고 칼슘, 인, 마그네슘은 뼈 밀도를 높여 뼈 건강에 도움이 됩니다. 새우는 껍질을 벗겨 튀김으로 많이 해 먹고 해물탕이나 찜에도 좋은 재료가 됩니다. 새우는 키로당 26,000 정도 가격대를 형성하고 있습니다.
새우는 고단백 저지방 식품으로 100그람당 18-26그람의 단백질과 1-2그람의 낮은 지방 함량으로 근육 형성과 다이어트에 좋습니다. 이 밖에도 영양성분은 탄수화물과 주요 미네랄 및 비타민이 풍부해 심혈관 건강과 항산화 작용 및 면역력 강화에 좋습니다.요리로는 대표적인 것이 새우구이와 찜이 있으며 튀김으로도 맛있게 즐기실 수 있습니다. 현재 흰다리 새우 1키로는 15000-27000원에 형성이 되어 있고 대하와 같은 프리미엄 상품은 24000-30000원 정도에 가격이 형성이 되어 있습니다