냉동된 고기를 해동후 다시 냉동보관하면 안좋아지나요?
안녕하세요. 곰살맞은사마귀125입니다.
냉장고 냉동실에 있는 고기를 해동하여 음식을 한 뒤에 해동된 남은 고기를
다시 냉동시키면 영양소가 파괴되어 고기 상태가 안좋아지는 건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
냉동 된 고기를 해동을 시키면 육즙이 많이 빠져 나옵니다 그리고 해동과 동시에 세균이 많이 번식을 하기 때문에 다시 냉동을 하게 된다고 하면 세균을 다시 냉동 시키는 거랑 똑같습니다. 그리고 육즙도 많이 빠져서 식감도 좋지 않게 됩니다
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