돼지고기 장조림은 어떤부위가 맜있어요

돼지고기로 장조림을 하면 부드럽고 맛있다고 하더라고요

그런데 돼지고기의 어떤부위로 해야 부드럽고 맛있을까요

맛있게 한번 해보고 싶어요