우리밀 vs 밀가루 vs 통밀가루중 머가 좋을까요?

일반적으로 부침이나 전을 할때도 부침가루도 밀가루 들어가고 우리밀 통밀가루도 하더라고요 3가지 중에 어떤걸로 부침하는게 제일 몸에 좋을까요?