안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
좋은 질문 잘 읽어보았습니다.
보통 밥상에서 흔히 드시는 깻잎은 들깨의 잎을 말합니다.
참깨는 주로 씨앗과 참기름을 얻기 위해서 재배하고
잎은 억세고 식용으로 거의 쓰이지는 않습니다.
반면에 들깨는 씨앗을 짜서 들기름을 만들기도 하고
잎을 따서 무침, 장아찌, 쌈, 국, 탕 재료로 주로 즐겨먹기 때문에
깻잎이라는 이름으로 불려오게 되었습니다.
정리드리자면,
참깨 / 참기름, 깨소금 / 잎은 잘 안먹음
들깨 / 들기름, 들깨가루 / 잎은 깻잎
한국에서는 워낙 깻잎이라 불려 혼동이 생길 수 있지만
식물학적으로는 '들깻잎'이라고 하는것이 맞다고 합니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.