족발은 앞다리가 더 맛있다고 하는데 왜 그런가요?

족발을 자주 먹지만 앞다리 뒷다리 구분해서 먹진 않는편이고 앞다리와 뒷다리 맛에 차이가 없는거 같은데 왜 사람들은 앞다리를 더 선호 하고 맛이 있다고 할까요?