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주부9단, 멋진손자손녀의할머니
주부9단, 멋진손자손녀의할머니24.01.08

족발은 앞다리가 더 맛있다고 하는데 왜 그런가요?

족발을 자주 먹지만 앞다리 뒷다리 구분해서 먹진 않는편이고 앞다리와 뒷다리 맛에 차이가 없는거 같은데 왜 사람들은 앞다리를 더 선호 하고 맛이 있다고 할까요?

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답변의 개수
3개의 답변이 있어요!
  • 안녕하세요. 호두마루입니다.


    동물은 앞다리를 더 많이 사용해서 고기의 질감이나 그런게 더 좋아서 그래요

    얼마나 쓰냐에 따라 고기의 질김 이런게 정해집니다


  • 안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.

    족발에 앞다리는 지방이 많고 살코기가 부드럽우면서 풍미도 있는 부위이고

    뒷다리는 반대로 지방이 적고 살코기가 퍽퍽한 살이기 때문에 사람들이 맛이 없다고 느끼는것입니다.


  • 안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

    퍽퍽한 뒷다리에 비하여 물렁뼈가 도드라져 기름기가 많은 앞다리가 선호되는 편이라고 합니다.