족발은 앞다리가 더 맛있다고 하는데 왜 그런가요?
족발을 자주 먹지만 앞다리 뒷다리 구분해서 먹진 않는편이고 앞다리와 뒷다리 맛에 차이가 없는거 같은데 왜 사람들은 앞다리를 더 선호 하고 맛이 있다고 할까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 호두마루입니다.
동물은 앞다리를 더 많이 사용해서 고기의 질감이나 그런게 더 좋아서 그래요
얼마나 쓰냐에 따라 고기의 질김 이런게 정해집니다
안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.
족발에 앞다리는 지방이 많고 살코기가 부드럽우면서 풍미도 있는 부위이고
뒷다리는 반대로 지방이 적고 살코기가 퍽퍽한 살이기 때문에 사람들이 맛이 없다고 느끼는것입니다.