장어가 스테미너 음식이라는데 왜 그런지요?

장어가 스테미너 음식으로 남자들에게 좋다고 하는 얘기를 많이 들었습니다. 그런데 장어가 남자들에게 어디에 어떻게 좋은지 궁금합니다.