우리나라 음식들은 숙성하고 삭히는 음식문화를 가지고 있다고 합니다 그중에서 모든음식에 들어가는것이 된장 간장 고추장이라고 알고 있습니다 그런데 막장이라고 있던데 막장은 된장하고 어떤 차이가 있는가요?
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
막장은 콩이나 보리를 갈아서 죽을 쑨다음 식힌 후 고추가루나 메주가루를 혼합하여 소금간을 해서 보관한것이고
된장은 콩을 익힌 후 메주를 만들 후 이메주를 이용해 서 만드는것이 된장입니다
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
막장은 이름과는 달리 된장에 여라가지를 가미해서 만든 업그레이드 된 된장 이라고 생각하시면 됩니다.
쌈장.다진마늘.사이다.참기름.홍고추.통깨.대파다진것 등을 넣어 만드는데 맛이 훨 좋지요.
감사합니다
