당근 잎을 다른 채소들과 함께 먹는 경우가 있던데요?

Question

당근 잎이라고 당근의 뿌리 부분이 아닌 잎 부분을 따로 구해서 먹는 사람들이 있던데요.

고기에 쌈을 해 먹거나 무쳐서 먹거나 하던데

그냥 당근을 먹는 것과 당근 잎을 먹는 것과 어떤 차이가 있나요?

나이가 있으신 분들에게 있어서, 소화의 부분에서는

당근 뿌리와 잎 둘중 어느 것이 좀 더 좋은지도 궁금해요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

당근이나 당근잎 같은 경우는

영양소가 거의 비슷하지만 당근 잎에는

타우린, 피롤리딘 등의 알칼로이드 성분이 함유

되어있고 소화 부분에서는 그냥 당근을 드시는 것이 더 나을 것 같습니다.