당근 잎사귀를 따로 먹기도 하던데 그냥 당근 먹는 것과 어떻게 다른가요?

Question

당근에서 나란 이파리들도 따로먹는 영상들을 본 적이 있는데요.

잘 안 먹는 부위라 사람이 먹는 게 괜찮을 지 부터 의심이 되긴 하지만,

먹는 것이 가능하다면, 그냥 당근을 먹는 것과 당근 이파리를 먹는 것의 영양 차이가 어떤지 궁금해요?

Answer 1

안녕하세요.

당근잎은 비타민 C, 철분, 칼슘, 칼륨, 섬유질 등이 풍부한 영양가 높은 식품입니다. 당근잎은 뿌리보다 베타카로틴 함량이 2배 이상 높습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호, 면역력 강화, 피부 건강에 도움이 됩니다. 또한, 당근잎은 칼슘과 철분이 풍부하여 뼈 건강과 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

하지만, 쓴 맛이 강하여 식재료로써 많이 사용을 안하는 것이 사실입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

당근에 잇는 영양소가 당근잎에도 비타민이나 식이섬유

베티카로틴등 같은 영양소가 어느정도 잇기 때문에 드셔도 괜찮습니다.

하지만 대부분 맛이 별로 없어서 뿌리만 먹게 됩니다.