돼지고기 삶을때 잡냄새를 없애려면 어떻게해야 되나요?

돼지고기를 삶을때 잡냄새를 없애서 요리를 하고 싶은데 뭘 넣어서 냄새를 없애는지와 야들야들한 돼지고기 육질의 맛도 나게 하려면 어떻게 하나요?