복숭아는 장어를 먹은다음 바로 먹지 말라고 하는데왜그렇지요?

Question

점심에 장어구이를 먹었는데 요즈음 복숭아가 맛있어서 먹으려고하니 옆에서 먹으면 않좋다고 내일 먹으라고 하네요.

왜 그런가요?

궁금합니다.

Answer 1

장어와 복숭아를 함께 먹지 말라는 이야기는 복숭아의 ㅇ ㅠ기산 성분 때문입니다. 복숭아에 들어 있는 유기산은 소화 작용을 방해하는 성질이 있어, 지방 함량이 높은 장어와 함께 먹으면 설사나 복통을 일으킬 수 있습니다. 특히, 장어는 소화하는데 시간이 오래 걸리는 음식이라, 복숭아의 유기산이 이러한 소화 과정을 더욱 더디게 만들 수 있습니다. 따라서, 장어구이를 드신 후에는 소화를 위해 잠시 기다렸다가 복숭아를 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

장어를 드신 뒤 복숭아를 바로 드시지 말라는 뜻은 전통적으로 내려오는 식이 속설중 하나입니다.

이유는 장어와 복숭아의 성질의 차이와 소화과정 때문인데 이게 아직 과학적으로 크게 위험하다고 볼 근거가 부족해요.

장어는 지방과 단백질이 많아서 소화에는 시간이 오래걸리며, 복숭아는 수분과 유기산과 당분이 많아서 장 운동을 촉진하고 위산 분비를 자극합니다.

그래서 이 두가지를 한번에 같이 드시게되면 일부 사람들에게는 복통, 설사 등 속이 불편하기도 합니다. 특히 소화기능이 약하시거나 위장 질환이 있으시면 이런 증상이 있어서 더 쉽게 발생할 수 있습니다.

예전에 이를 음식 상극이라고 해서 피하라고 했지만 현대 영양학에서는 특별한 알러지나 소화기 질환이 없다면 복숭아는 장어와 함게 드셔도 큰 문제는 없습니다.

그래서 기름진 장어를 드신 직후 과일을 많이 드시면 위가 부담될 수 있어서 소화를 위해서는 1~2시간 정도 간격을 두시고 드시는 것이 가장 좋습니다.

답변에 도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다^^