돼지 고기 덜 익혀서 먹어도 상관 없나요?

Question

저는 돼지고기 구워 먹을 때 타기 전까지 바싹 익혀 먹는데요.

sns 보면 고기가 덜 익었는데 막 먹던데 돼지고기 덜 익혀도 상관없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

돼지고기는 소고기와 다르게 다 익혀 드시는것이 좋습니다.

혹시나 있을 돼지고기 살 안에 기생충이 있을수 있으니까요..

Answer 2

안녕하세요.

돼지고기의 기생충은 77도정도로 가열하면 사멸됩니다.

돼지고기의 기생충은 갈고리촌충으로 완전히 익혀서 먹지 않으면 소고기와는 달리

기생충에 감염될수도 있습니다.

하지만 예전 인분이나 음식물등을 먹이로 하여 돼지를 사육하는 시기에는

인분등에 있던 기생충이 돼지고기로 옮겨져 발생할수 있었으나

요즘은 청결하고 검증된 사료를 이용하기 때문에 기생충 문제가 거의 발생하고 있지 않습니다.

그러나 소고기는 덜 익혀먹어도 무방하지만 돼지고기는 반드시 익혀 먹는 습관이 기생충에 감염 되지 않는 방법입니다. 감사합니다.