정육집에서 고기를 사다가 육회로 해먹을려고 하는데요
소고기를 쓰는 것은 알겠는데 검색해보면 정말 다양한 부위를 쓰더라고요
제일 정석이고 많이 해먹는 부위는 어디일까요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
주로 우둔살과 홍두깨살을 사용합니다.
소의 엉덩이 부분으로 지방이 적고 연하고 부드러운 특성을 갖습니다.
안녕하세요. 까칠한호저172입니다.
가장 일반적인 부위는 우둔살과 홍두깨살입니다. 정육점에서도 육회용 고기달라고하면 대부분 이 부위를 줍니다.
