익혀서 먹으면 영양분을 극대화시키는 야채는 어떤것이 있나요?

Question

우리가 수시로 먹는 야채 중에 익혀서 먹으면 영양분이 더 좋은 야채들이 있는 것으로 알고 있는데 익혀서 먹었을 때 영양분을 극대화시키는 야채는 어떤 것이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

채소 중에 익혔을 때 영양분이 배가 되는 것은

마늘 .당근. 시금치 .토마토 .고사리가 있습니다 .

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

익혀먹었을때 영양소 흡수에 도움이 되는 채소로는 당근 마늘 애호박 아스파라거스 등이 있습니디

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

익혀서 먹으면 더 좋은 음식들 가운데는

당근이나 토마토 그리고 아스파라거스 가지 고구마 파프리카 정도가 있을것 같습니다.