과일이나 야채류 중에 껍질에 영양분이 많다고 들었습니다.

과일이나 야채, 채소 중에는 껍질에 영양분이 많다고 들었습니다. 그런데 문제는 껍질에 농약성분은 많을 텐데요. 껍질 섭취를 위한 좋은 방법이 있을까요?