굳이 쌀을 불리고 나서 밥을 하는 이유는 무엇인가요?

Question

집에서 밥을 할 때 보면 쌀을 씻고 난 뒤 물에 담궈서 어느 정도 불린 뒤에 밥을 해야 맛이 좋다고 합니다

굳이 쌀을 불리고 나서 밥을 하는 이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 레드스톤입니다.

쌀을 불리면 쌀 내부의 수분 함량이 증가하여 밥의 식감이 부드러워집니다. 또한, 쌀의 전분이 물에 녹아 소화가 쉬워집니다.

쌀을 불리면 쌀 내부의 수분 함량이 증가하여 밥을 조리하는 데 걸리는 시간이 단축됩니다.