케이준 감자튀김이랑 해쉬브라운은 무슨 차이점이 있는건가요?
케이준 감자튀김이랑 해쉬브라운은 무슨 차이점이 있는건가요?
두가지 다 감자를 튀긴 음식아닌가요?
무슨 차이점이 있는건지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
케이준 감자튀김은 얇고 길게 자른 감자에 케이준 양념을 더해
튀긴 것으로 향신료가 강하고 바삭한 식감을 가진 것이 특징입니다.
해쉬브라운은 감자를 갈아서 누른 후 모양을 만든 후에
튀기거나 구운 음식으로 부드럽고 고소한 것이 특징입니다.
따라서 케이준 감자튀김과 해쉬브라운은 형태와 조리방법,
양념에 있어서 차이가 있다고 볼 수 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
케이준 감자튀김은 감자를 막대 모양으로 썰어 튀긴 뒤, 케이준 스파이스를 입혀 향신료의 풍미와 매콤함을 더한 메뉴입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워서, 주로 햄버거나 치킨의 사이드 메뉴로 제공됩니다.
반면 해쉬브라운은 감자를 잘게 채 썰거나 으깬 후, 팬이나 기름에 눌러 굽거나 튀겨 납작한 형태로 만든 음식으로 케이준 감자튀김과는 차이가 있습니다.
1명 평가케이준 감자튀김과 해쉬브라운은 모두 감자를 주재료로 튀긴 음식이지만, 근본적으로 감자를 가공하는 형태와 첨가되는 재료에서 차이가 나며, 케이준 감자튀김은 일반적인 감자튀김에 매콤한 시즈닝을 입힌 것으로, 감자 본연의 탄수화물과 튀김 과정에서 흡수된 지방이 주된 영양소입니다. 반면, 해쉬브라운은 감자를 강판에 갈거나 잘게 썰어 전분 성분을 이용하여 뭉친 후 패티 형태로 다시 튀겨낸 것으로, 가공 과정에서 감자의 표면적이 넓어져 기름 흡수율이 더 높아질 수 있으며, 이는 케이준 감자튀김에 비해 상대적으로 더 많은 지방과 칼로리를 함유할 수 있음을 의미합니다.
두 음식 모두 튀김 음식이기 때문에 과도한 섭취는 건강에 부담이 될 수 있습니다
1명 평가안녕하세요,
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
두 음식이 모두 감자를 기름에 조리를 하는 공통점이 있지만, 조리 구조, 영양 성격은 좀 다릅니다.
[케이준 감자튀김]
생감자를 막대 모양으로 썬 후 케이준 스파이스를 뿌려 튀기는 방식이랍니다. 케이준 시즈닝에는 양파가루, 마늘가루, 파프리카, 후추, 고추가 들어가 향과 맛이 약간 매콤하며 자극적입니다. 감자 조직은 비교적으로 단단히 남아 있다 보니 씹는 맛도 있으며, 감자 자체 전분 구조는 유지가 된답니다. 하지만 나트륨 함량이 높은 편이랍니다.
[해쉬브라운]
감자를 갈거나 잘게 채 썬 후에 수분을 제거하고 눌어서 모양을 만든 뒤 튀기는 것입니다. 내부가 잘게 부서진 전분 구조다보니 기름의 흡수가 더 많으며, 겉은 바삭하나 속은 밀도가 높답니다. 향신료보다 감자 풍미 중심이면서 포화지방, 열량은 상대적으로 높아질 수 있습니다.
>>> 케이준 감자튀김은 양념 중심의 감자튀김, 해쉬브라운이 전분 구조를 재가공한 감자의 패티에 가깝답니다. 둘 다 튀김이나 조리 과정, 영양적인 부담은 좀 다릅니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
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