밥하기 전에 쌀 씻는데 꼭 찬물로 씻으라고하네요. 이유가 있나요? 따뜻한물로 해도 상관없는거 아닌가요? 같은 물인데요. 세정력은 같아요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
쌀을 따뜻한 물로 씻는경우에는 살짝익어서 나중에 밥을 할때 수분 침투가 어려워서 설 익게 되는경우도 있고
영양손실이 있을수 있기 때문 입니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
쌀을 찬물로 씻는 것은 절대적으로 필수는 아닙니다. 영양학적인 측면에서는 따뜻한 물로 씻는 것이 찬물과 큰 차이가 없습니다. 다만 찬물로 씻는 이유는 쌀 표면의 이물질과 불순물을 효과적으로 제거하기 위해서 이므로 따뜻한 물을 사용하여 쌀을 씻어도 괜찮습니다.
