부침개를 바삭하게 하려면 어떻게 해야하나요?

Question

평소에 음식을 먹을 때 바삭한 식감을 좋아하는 편입니다. 그래서 부침개를 만들 때 어떻게 하면 바삭하게 할 수 있을지가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 깨끗한오솔개230입니다.

반죽할때 부침가루 +튀김가루를 삮어 반죽하면 좀더 식감이 바삭하게 만들수있습니다

Answer 2

안녕하세요. 신기한오소리38입니다.

제 경험상 기름을 많이 두르고 부침가루랑 튀김가루를 살짝 섞어 튀기듯 부치니까 바삭하더군요

Answer 3

안녕하세요. 곰돌이티거입니다.

반죽하실때 밀가루보다 부침가루 비율을 좀높이시고.

찬물로 반죽하시고 나면 반죽이 탱탱해져서 빠삭하게 구워질거예요^^