더덕을 먹을 때 어떻게 먹어야 가장 영양성분을 극대화시킬 수 있나요?

Question

아는 지인이 더덕을 먹으라고 많이 가져다 주었는데 생으로 먹어도 좋다고 하고 반찬으로 해먹어도 좋다고 하는데 더덕은 어떻게 먹어야 그 영양분을 극대화시킬 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

더덕은 있는 그대로 생으로 드시는것이 좋습니다.

하지만 쓴맛이 강하기 때문에 구워서 드시는것이 좋습니다.

그리고 껍질도 같이 드시는것이 더 좋습니다.