더덕을 먹을 때 어떻게 먹어야 가장 영양성분을 극대화시킬 수 있나요?

아는 지인이 더덕을 먹으라고 많이 가져다 주었는데 생으로 먹어도 좋다고 하고 반찬으로 해먹어도 좋다고 하는데 더덕은 어떻게 먹어야 그 영양분을 극대화시킬 수 있나요?