건강관리
10대 푸드 토마토를 최대한 영양소파괴 적게 먹는 좋은 방법 알려주세요
토마토를 저는 여태껏 생것으로 씻어서 그냥 먹고 했는데 토마토의 영양소 파괴를 막고 최대한 건강하게 먹을 수 있는 음식이나 방법 알려주세요~~!
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 토마토의 붉은색을 나타내는 라이코펜은 열을 가하면 체내 이용률이 높아집니다. 토마토는 생으로 섭취하는 것보다 익혀서 기름(식용유 등)과 함께 섭취하는 것이 카로티노이드와 라이코펜을 포함한 지용성 항산화 물질의 체내 이용도를 증진할 수 있습니다. 토마토스파게티나 스테이크에 구운 토마토를 살짝 곁들여 먹으면 맛도 있고 좋을거 같습니다.