만두가 살이찌는 음식이라는데 맞나요?

Question

우리아이들이 너무 살이 안붙어서 걱정을 하니까 사람들이 그러더라구요 근데 만두는 만두피는 얇아서 밀가루가 조금 들어가고 냐용물은 거의 야채인데 왜 살이 찐다고 할까요?

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

아이들이 살이 잘 찌지 않아서 염려가 되시군요. 만두는 체중 증량에 꽤 효과적인 음식입니다. 왜 그런지 이유를 설명 드리겠습니다. 많은 분들이 야채가 많은데 왜 살이 찔까라고 생각하시지만, 만두의 영양 구조를 보면 답이 나오게 됩니다.

만두 100g(약 4~5개)은 약 2000~250kcal의 열량을 가지게 됩니다. 보통 밥 한공기(300kcal)에 가까운 수치입니다. 만두피는 얇지만 정제된 밀가루(탄수화물)입니다. 이게 체내에서 빠르게 당으로 변하니 인슐린을 분비시키며, 속재료인 돼지고기 지방이 결합되며 체지방으로 저장이 되기 쉬운 상태가 된답니다. 그리고 시중 만두 100g당 나트륨은 대략 300~450mg입니다. 적절한 나트륨은 수분을 잡아두고 체중 수치를 높이는 역할을 합니다.

만두는 감칠맛을 내는 아미노산과 적절한 염도가 있어서 식욕이 적은 아이들의 입맛을 돋웁니다. 그리고 속재료인 부추, 마늘의 알리신 성분은 비타민B1 흡수를 도와서 에너지 대사 효율도 끌어올릴 수 있습니다.

만두는 채소의 식이섬유, 고기의 단백질이 어우러진 완전식품에 가깝답니다. 마른 아이들에게는 소화 흡수율을 높이는 것이 관건이라, 기름에 튀기기보다, 찐만두, 만둣국 형태로 급여해 보시길 바랍니다. 소화 효소가 많은 무나물, 동치미를 곁들여 주시면 영양 흡수를 극대화 시킬 수 있겠습니다.

궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

시판 만두는 만두피의 정제된 탄수화물뿐만 아니라 속 재료인 돼지고기 지방과 당면, 그리고 맛을 내기 위한 설탕과 가공 조미료 등이 응축되어 있어 단위 무게당 칼로리가 매우 높으며, 특히 기름에 굽거나 튀겨 먹을 경우 지방 함량이 급격하게 늘어나 체중 증가의 주요 원인이 될 수가 있습니다.

하지만 아이들의 성장을 위해 집에서 살코기 위주의 고기와 두부, 식이섬유가 풍부한 채소를 듬뿍 넣어 직접 빚어준다면 5대 영양소가 골고루 담긴 완벽한 영양식이 될 수 있으며, 조리 시 튀기기보다는 찌거나 국으로 끓여 염분 조절만 잘해준다면 건강하게 살을 찌우고 근육 발달을 돕는 훌륭한 고단백 식ㄷ간이 될 수 있습니다.