안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
쌀은 크게
일본 원산을 의미하는 자포니카(japonica) 쌀과 인도 원산의 인디카(indica)로
나누어집니다.
자포니카는 쌀알이 동그란 모양이어서 단립종이라고도 하며 찰지지요.
인디카는 장립종이며 쌀에 찰기가 없어서 서로 잘 붙어있지 않습니다.
그래서 삶아서 먹으며 찰진 밥을 좋아하는 우리나라, 일본, 중국 북부 등이
자포니카를 좋아하지요.
동남아에서는 주로 쌀을 볶거나 쪄서 먹으므로 서로 엉겨붙지 않는 인디카를
좋아하게 된 것 같습니다.
