돼지고기에서 잡내가 날때 해결법이 뭐가 있을까요?

Question

월계수 잎은 제외해주세요 ㅠ ...보통 돼지고기를 굽거나 어디 찌개에 넣어 먹으면 가끔씩 특유의 쿰쿰한 냄새가 올라올 때가 있는데요. 이럴 때는 여러분들 어떻게 대처하시는지가 궁금하네요. 저는 후추를 뿌려 먹긴 하는데, 찌개나 이런 곳에 뭐 특효같은 소스 있나요?

내마음가는대로룰루랄라니나노 · Accepted Answer

돼지고기잡내는 마늘을 넣고 된장을 풀어 끓이면 냄새가 잘 잡힙니다. 구워먹을 때는 다지거나 편으로 썬 마늘과 함깨 소주에 담갔다가 꺼내서 물기 제거하고 허브솔트뿌려 구우면 훨씬 나아져요.

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채택된 답변

가장즐거운감귤 · Answer

저는 고기에 잡내가 나면 미림을 주로 씁니다. 고기에 술을 넣는거랑 똑같다고 보면 됩니다. 하지만 너무 많이 넣으면 요리가 많이 달아지더라구요

갈수록성실한양장피 · Answer

돼지고기 잡내는 사전에 신선한 고기로 요리하는게 우선이구요. 이미 약간 냄새가 나는것 같다 싶을땐 생강술이나 생강을 첨가해보세요. 돼지고기엔 생강이 잘 어울리고 잡내도 가려줍니다. 한국 음식엔 마늘도 함께 듬뿍 넣어주세요.

귀여운소쩍새254 · Answer

일단 해동은 자연해동하면 좋구요그이후에 째깨류로 요리할땐 핏물을 좀 빼주고키친타올로 닦아서 불순물을 제거해주면 좋습니다그리고 요리할때 술이나 미림을 넣어주고 마늘듬뿍 그리고 생강을 조금 넣어주면 좋아요그리고 마지막으로 후추를 뿌려주면 잡내를 잡을수 있습니다그리고 구이로 할때는  키친타올로 불순물을 제거해주고소금과 후추로 밑간을 해준후 구울때  소주나 미림으로 고기 표면을 살짝 코팅해준후 마늘과 함께 구우면 잡내를 잡을수 있습니다

데덴네 · Answer

소주나 마늘이 고기에 잡내를 잡아줘요 또한 후추도 잡아주는데 저에 경우후추는 큰 효관 보지 못했네요소주에 살짝 담가보심 어떨까요?

잘웃는말똥구리87 · Answer

고기의 특성이 아닌이상은 보관방법이나 수분때문에 냄새가 날수있는데요.찌개를 끓일때는 냄비에 구워주고 찌개를 끓이면 냄새는 많이 없어지는편입니다

아하질문하고답변은아하 · Answer

안녕하세요 먼저 찬물에 10~20분 담가 중간에 물을 1~2번 갈고 키친타월로 물기를 제거한 후에

소금·설탕으로 삼투압을 이용해 핏물과 불순물을 빼고, 우유·쌀뜨물에 10분 담갔다가 헹구면 냄새가 줄어든답니다.

곰살맞은사슴162 · Answer

우선 냉장에서 해동 후 조리하면 잡내가 줄고 식감이 부드러워집 니다. 또한 해동이 어려운 등 급할 때 40℃ 정도의 물에 10분쯤 담그는 방법도 있습니다. 그리고 콜라를 넣어 끓이거나 삶으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.

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돼지고기에서 잡내가 날때 해결법이 뭐가 있을까요?