생활
가장고요한개구리
돼지고기에서 잡내가 날때 해결법이 뭐가 있을까요?
월계수 잎은 제외해주세요 ㅠ ...보통 돼지고기를 굽거나 어디 찌개에 넣어 먹으면 가끔씩 특유의 쿰쿰한 냄새가 올라올 때가 있는데요. 이럴 때는 여러분들 어떻게 대처하시는지가 궁금하네요. 저는 후추를 뿌려 먹긴 하는데, 찌개나 이런 곳에 뭐 특효같은 소스 있나요?
8개의 답변이 있어요!
돼지고기잡내는 마늘을 넣고 된장을 풀어 끓이면 냄새가 잘 잡힙니다. 구워먹을 때는 다지거나 편으로 썬 마늘과 함깨 소주에 담갔다가 꺼내서 물기 제거하고 허브솔트뿌려 구우면 훨씬 나아져요.
채택된 답변돼지고기 잡내는 사전에 신선한 고기로 요리하는게 우선이구요. 이미 약간 냄새가 나는것 같다 싶을땐 생강술이나 생강을 첨가해보세요. 돼지고기엔 생강이 잘 어울리고 잡내도 가려줍니다. 한국 음식엔 마늘도 함께 듬뿍 넣어주세요.
일단 해동은 자연해동하면 좋구요
그이후에 째깨류로 요리할땐 핏물을 좀 빼주고
키친타올로 닦아서 불순물을 제거해주면 좋습니다
그리고 요리할때 술이나 미림을 넣어주고 마늘듬뿍 그리고 생강을 조금 넣어주면 좋아요
그리고 마지막으로 후추를 뿌려주면 잡내를 잡을수 있습니다
그리고 구이로 할때는 키친타올로 불순물을 제거해주고
소금과 후추로 밑간을 해준후 구울때 소주나 미림으로 고기 표면을 살짝 코팅해준후
마늘과 함께 구우면 잡내를 잡을수 있습니다
안녕하세요 먼저 찬물에 10~20분 담가 중간에 물을 1~2번 갈고 키친타월로 물기를 제거한 후에
소금·설탕으로 삼투압을 이용해 핏물과 불순물을 빼고, 우유·쌀뜨물에 10분 담갔다가 헹구면 냄새가 줄어든답니다.
우선 냉장에서 해동 후 조리하면 잡내가 줄고 식감이 부드러워집 니다. 또한 해동이 어려운 등 급할 때 40℃ 정도의 물에 10분쯤 담그는 방법도 있습니다. 그리고 콜라를 넣어 끓이거나 삶으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.