꿀 은 왜 쇠 숟가락 으로 안되나요?

Question

꿀 은 왜 쇠 숟가락 으로 안되나요?

쇠 숟가락으로 푸니 머라해요

영양소 파괴?라는데 진짜예요?

나무 수저가 없는데

다른 걸로 대처될까요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

꿀은 스테인리스와 상극이어서 스테인리스로 만든 주전자, 숟가락, 찻잔과 사용하지 말고 사기, 나무, 유리와 같은 도구로 사기나 유리그릇에 담아 먹는 것이 좋습니다.

꿀을 먹을 때 금속 도구가 닿으면 항산화 물질이 파괴 될 수 있기때문 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

철이 산소와 만나면서 산화되기 때문에 꿀에 영향을 많이 주기 때문에

철숟가락으로 뜨지 말라고 하는 이유입니다.

Answer 3

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

꿀에는 항산화 성분이 들어 있습니다 항산화 성분은 산화를 방지 하는 것인데 쇠 숟가락으로 꿀을 담았을때 항산화 성분이파괴되어 좋지 않다해요

Answer 4

스테인리스 등 금속이 꿀에 닿으면 꿀이 변질된단 속설이 있다. 금속이 산화되며 꿀 속의 항산화 성분을 파괴하고, 맛이 변한단 것이다. 이런 이유로 스테인리스 수저 대신 허니 디퍼를 사용하는 건 아니다. 애초에 틀린 속설이라서다. 싱가포르 꿀 회사 엘 날(El Nahl)은 자사 홈페이지에서 “꿀 생산과정에 쓰이는 장비 대부분이 스테인리스 재질”이라며 “입증할 만한 과학적 연구 자료가 있는 건 아니지만, 스테인리스 숟가락이 꿀에 잠깐 닿는 것으로 꿀에 문제가 생길 가능성은 거의 없다”고 밝혔다. 그래도 스테인리스 숟가락이 미덥지 않다면 플라스틱이나 나무 재질의 숟가락을 쓰는 게 권장된다.

출처 꿀은 왜 쇠숟가락 아닌 ‘나무 곤봉’으로 뜰까? (chosun.com)