홍어회는 많이 삭힐수록 더 귀한건가요?

Question

홍어회는 어떤게 가장 값을 높게 쳐주는건가요? 오래 삭힌건지, 아니면 냄새가 덜 나는건지, 아니면 숙성 기간이 긴건지요! 홍어회의 급을 나누는 기준이 궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요

홍어회는 삭힘 정도가 취향에 있어 중요한 포인트이지만 가격에는 영향이 덜합니다

가격에는 홍어가 어디서 잡힌 것인지가 더욱 중요하게 작용합니다 대부분 칠레산 홍어이지만 흑산도 홍어를 으뜸으로 칩니다