유산균이 죽으면 요거트로 증식이 안되나요?

Question

나이

28

성별

남성

복용중인 약

기저질환

제가 유산균 건기식으로 요거트를 만들어먹는데

조건은 동일하게 요거트메이커에 우유팩채로 45도 8시간 해서

ㄷㅅㅁㄴ 4500억 1/10 포는 잘 만들어지는데

ㅇㅇㅎㅂ 락토비프 300억 2캡슐 넣은건 우유질감 그대로에요

다만 발효가 조금돼서 우유맛 요거트맛 반반정도로 시큼고소해요

제품후기와 인터넷에 요거트 만든 사람도 있어서 아예 불가능한 제품은 아닌것같은데

균수가 떨어지거나 죽어서 배양이 안되는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 박준하 약사입니다.

유산균 제품에 사용되는 균주들의 종류에 따라 가지고 있는 내열성에 차이가 있습니다

보통 유산균 제품들을 실온보관이나 냉장보관을 요구하는 경우가 많은데, 35도 이상을 넘어가는 경우에는 생균상태로 유지하기 어려울 수 있기 때문입니다

유산균이 완전히 사멸해버리면 발효과정이 제대로 일어나지 않을 것으로 보이며, 45도로 8시간이면 실온을 넘어가는 온도이기 때문에 요거트를 만드는데 제품별로 사용된 균주에 따라 차이가 있을 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 심주영 약사입니다.

제품마다 유산균종이 다르기때문에 그럴 수도 있습니다.

기존에 드시던 드시모네 제품으로 만들어서 드시는게 좋겠네요.

항상 건강하시길 바라고, 답변이 도움됐다면 ★추천★ 눌러주세요.