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식물성 단백질 종류에는 뭐가 있을까요?
평소 동물성, 식물성 할거없이 다 열심히 먹는 편입니다.
최근 피부관련해서 먹는 식단을 조금 변경하려고 하는데요.
식물성 단백질 위주로 섭취해보려고 합니다.
제가 일본에 살아서 낫토 이런건 자주 먹는데요.
이런거 말고 혹시 다른 식물성 단백질 섭취할 수 있는 음식이나 재료엔 뭐가 있나요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요
식물성 단백질에는 콩 퀴노아 아마란스 귀리 견과류 치아씨드 햄프씨드 해조류 등에서 얻을 수 있습니다 이것들은 필수 아미노산 구성에서 차이가 있을 수 있어 다양한 식물성 단백질을 함께 섭취하는 것이 균형잡힌 영양에 유리합니다
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식물성 단백질 - 종류, 효능, 섭취 주의사항 🥗
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나만의닥터 에디터
나만의닥터
2024.09.02
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3분
단백질 함량이 높은 식품으로 고기, 달걀을 많이 떠올리시는데요, 견과류나 채소 등 식물성 식품에도 단백질이 많다는 사실을 알고 계셨나요?
식물성 단백질은 지방과 콜레스테롤 수치가 낮으며, 다양한 영양 성분을 가지기 때문에 건강에 좋습니다. 특히 면역력을 높이고 노화를 지연한다는 점에서 노년기 건강에 크게 도움이 된다고 합니다.
오늘은 식물성 단백질의 종류와 효능에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
목차
1.
식물성 단백질이란?
•
식물성 단백질
•
식물성 단백질 종류
2.
식물성 단백질의 효능
•
면역력 강화
•
노화 지연
•
불포화지방과 식이섬유
3.
식물성 단백질의 단점
식물성 단백질이란?
식물성 단백질
종류.png식물성 단백질은 견과류, 잎채소, 곡물류 등 식물성 식품에 주로 있는 단백질을 말합니다. 식물성 단백질은 필수 아미노산 9종류를 모두 포함하는 완전 단백질은 아니나, 항산화 물질과 천연 영양소가 풍부합니다.
식물성 단백질은 동물성 단백질보다 지방 함량과 콜레스테롤 수치가 낮고, 식이섬유와 비타민 함량은 높습니다.
식물성 단백질 종류
콩: 강낭콩, 병아리콩, 렌틸콩 등은 식물성 단백질 함량이 높으며, 삶아서 먹으면 단백질 함량이 더 높아지므로 두부가 대표 식품입니다.
견과류: 아몬드, 땅콩, 호두 등에는 식물성 단백질이 많이 들어있습니다. 최근 햄프씨드와 퀴노아도 슈퍼 푸드로 주목 받고 있습니다.
버섯: 버섯은 식물성 단백질과 무기질을 풍부하게 함유하고 있습니다.
채소: 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 청경채 등의 채소는 식물성 단백질과 영양소를
식물성 단백질을 다양하게 섭취하고 싶으시다면 낫토 외에도 선택할 수 있는 재료가 정말 많아요. 일본에 계시니 현지에서 구하기 쉬운 식재료도 함께 안내드릴게요.
대표적으로 템페(tempeh), 두부, 에다마메(풋콩), 렌틸콩, 병아리콩(치크피), 각종 콩류(검은콩, 강낭콩, 흰콩 등), 퀴노아, 현미, 오트밀, 그리고 해바라기씨, 호박씨, 치아씨드, 햄프씨드 같은 씨앗류도 좋은 단백질 공급원이에요. 템페는 낫토처럼 발효된 콩이지만 식감이 더 단단하고 고소해서 볶음이나 샐러드, 샌드위치에 잘 어울리고, 두부는 구워 먹거나 국, 볶음, 찜 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 에다마메는 간식이나 샐러드 토핑으로도 좋고, 렌틸콩이나 병아리콩은 카레, 스튜, 샐러드, 수프에 넣으면 든든한 한 끼가 됩니다.
씨앗류와 견과류(아몬드, 땅콩, 호두 등)도 간식이나 요리 토핑으로 활용하면 단백질과 건강한 지방을 함께 챙길 수 있어요. 퀴노아는 밥이나 샐러드, 오트밀은 아침식사로 곡물 우유와 함께 드셔도 좋고, 현미밥도 일반 쌀밥보다 단백질 함량이 높아요. 이런 식재료들을 식단에 다양하게 섞어서 드시면 식물성 단백질을 충분히 섭취할 수 있습니다.