곡물의 껍질 부분에는 어느 영양소가 많은가요?

Question

식감 때문에 곡물을 최대한 도정해서 먹고 있잖아요.

예를 들어 백미와 현미를 비교할 때 현미쪽이 영양적으로 더 우수하다고 하던데요.

곡물의 껍질또는 껍질에 가까운 부분에는 어떤 영양소가 더 풍부해서 먹을 수만 있다면 껍찔째 먹는 것을 권하는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

곡물에 껍질 부분은 식이섬유가 다른 최대 다섯배 까지 많기 때문에 다이어트 하시는 분들에게는 굉장히 도움을 많이 주고 영양적으로도 우수합니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

백미보다 현미의 껍질 부분에는 식이섬유소와 비타민 B1 무기질등 영양소가 풍부해요 백미로 도정하면 영양분이 90프로 이상 손실되요