곡물의 껍질 부분에는 어느 영양소가 많은가요?
식감 때문에 곡물을 최대한 도정해서 먹고 있잖아요.
예를 들어 백미와 현미를 비교할 때 현미쪽이 영양적으로 더 우수하다고 하던데요.
곡물의 껍질또는 껍질에 가까운 부분에는 어떤 영양소가 더 풍부해서 먹을 수만 있다면 껍찔째 먹는 것을 권하는 걸까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
곡물에 껍질 부분은 식이섬유가 다른 최대 다섯배 까지 많기 때문에 다이어트 하시는 분들에게는 굉장히 도움을 많이 주고 영양적으로도 우수합니다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
백미보다 현미의 껍질 부분에는 식이섬유소와 비타민 B1 무기질등 영양소가 풍부해요 백미로 도정하면 영양분이 90프로 이상 손실되요
