건조 채소 가공품은 수확시기의 생야채와 비교할 때 저장성이 높고 유통이 용이한 장점으로 바쁜 현대인들의 음식 재료로 많이 사용되고 있습니다. 그런데, 건조 채소 가공품들은 건조시 채소 고유의 영양소가 파괴되지 않을까요? 궁금합니다.
