염증을 없애주는 항염증 음식에는 무엇이 있나요?

우리 몸에서 많은 질환을 일으키는 것이 염증이라고 하는데 이런 염증은 왜 생기는 것이고 염증을 줄여주는 항염증 음식에는 무엇이 있는지 궁금합니다.