김치에 검은 색 점들 뭔가요??

Question

안녕하세요

김치에 검은 색 점들은 곰팡이 균인가요?

아니면 배추자체가 그런 모양인데 그런건가요?

먹어도 상관없는 건가요????

Answer 1

안녕하세요.

배추에 검은색 점은 깨씨무늬증이라고 하는 생리 장해로 인해 나타납니다. 깨씨무늬증은 배추의 잎에 검은색의 작은 반점이 생기는 증상으로, 질소 비료가 너무 많이 공급되거나, 수분이 부족한 환경에서 발생하기 쉽습니다.

깨씨무늬증은 식용에 큰 문제가 없지만, 상품 가치를 떨어뜨릴 수 있습니다. 따라서, 깨씨무늬증이 발생한 배추는 겉잎을 제거하거나, 검은색 반점이 심한 부분을 도려내서 먹는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

배추 검은점이 생기는 원인은 영양과다에 의한 생리 장애입니다.

질병이나 벌레에 의한 것이 아니라 비료의 질소 성분이 너무 많은것이 주된 원인으로 여겨지고 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

배추의 검은 점은 깨씨무늬 증상에 의한것입니다.

외관상 보기좋지않을수있지만 먹는데에는 큰 문제가되지않습니다

Answer 4

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

배추에 보면 가끔 검은 점들이 깨처럼 박혀 있는 곳이 있습니다. 병에 걸린 것은 아니구요.

기본적으로 배추로 키우는데 질소를 공급해줘야 되는데 너무 부족하거나 많게 되면 저렇게 검은 점이 생깁니다.