고르곤졸라 피칸테를 먹으려 하는데요.

Question

피칸테가 다른 블루치즈보다 유산균이 더 좋다길래 먹을려는디 얼마나 먹어야 할가요 맛잇게 먹을 수 잇는 방법 잇나요

올레아마이드로 뇌 기억력 도움 받고 싶어서 하얀곰팡이 먹을려는데요 블루오브리, 브리, 까망베르 중 뭐가 더 좋을가요 아니면 굳이 일가요

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

고르곤졸라 피칸테는 숙성 기간이 길어서 유산균이 풍부하나, 염분이 높긴해서(대부분 치즈가 높긴 합니다) 하루 20~30g정도가 적당한 편입니다. 꿀에 찍어드시거나, 호두, 사과에 곁들여주시면 톡 쏘는 풍미를 맛있게 즐길 수 있습니다.

뇌 건강(올레아마이드)을 위하신다면 흰 곰팡이 치즈인 까망베르, 브리를 권장드립니다. 이들의 흰 곰팡이 성분이 기얼격 감퇴 예방에도 좋다고는 합니다. 블루오브리(블루 도베르뉴)는 청색 곰팡이 위주라 결이 족므 다르고, 까망베르가 브리보다는 보통 숙성도가 높아서 성분 섭취면에서 유리한 편입니다. 그러나 치즈는 약이 아닌 보조 식품입니다. 제 생각에는 이런 효능을 누리기 위해 챙겨서 드실 필요는 없다 생각합니다. 효과가 크진 않기 때문이죠.

피칸테는 향이 강렬해서 적은 양으로도 미각을 자극하게 됩니다. 그러나 그만큼 염분과 지방도 압축되어 있어서 신선한 채소 스틱, 호두를 곁들여서 영양의 균형을 잡아보시길 바랍니다. 그래서 까망베르도 약처럼 드시기보다 하루 한 조각씩 차와 함께 즐기는 여유를 가져보시는 것도 좋겠습니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^