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수요일
똑같은 밀가루로. 만들어지지만 일반 면과 쫄면의 면은
식감자체가 엄청나게 차이가 나는데 어떻게 밀가루로
쫄깃한 면을 만들수가 있을까요?
2개의 답변이 있어요!
창백한원숭이162
쫄면은 그냥 밀가루가 아니고 당면이나 냉면의 면처럼 고구마 전분등으로 만듭니다 그냥 밀가루로 만들면 면이 그렇게 만들어지지 않습니다.
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보미야보미야
질문하신 쫄면이 어떻게 쫄깃하게 되었나에 대한 내용입니다.
쫄면은 면을 뽑을 때에 강력한 압력으로 면을 뽑아내서
면이 쫄깃하게 되었단 이야기가 있습니다.