양파 손질시 눈물이 나는 이유는 뭔가요?

Question

안녕하세요!

양파를 손질하면 눈물이 많이 나는데 그 이유는 뭔가요?

손질하면서 눈물이 나는것도 양파가 신선할수록 더많이 나는건가요?

Answer 1

양파를 자르게 되면 눈물이 나는 이유는, 그 과정에서 양파 세포가 파괴되면서 일종의 최루성 황화합물이 분뷔되는데 이게 쉽게 비산되기 때문에 양파를 자르는 동안 눈쪽으로 날아가서 굉장히 따가움을 유발하기 때문입니다.

Answer 2

양파를 손질할때 눈물이나는 이유는 양파내부에 있는 황화합물 때문에 눈물이나는건데요 이 황화합물이 공기중에 반응하여 황산가스로변환되어 눈을자극하게되어 눈물이나는것입니다

Answer 3

안녕하세요..

양파를 손질할 때 눈이 매운 이유는 양파 속에 최루성 물질로 바뀌게 되는 물질과

그 물질을 최루성 물질로 바꾸는 효소가 따로 떨어져 있는데 손질 시 두 물질이 반응하기 때문입니다.

Answer 4

황화 물질이 공기와 첩촉하여 황산가스로 변환되기 떄문입니다. 황산가스는 눈의 미각을 자극하여 눈물을 유발합니다. 양파를 잘라내는 동안 눈물이 나는 것은 양파를 손질할 때 황산가스가 공기중에 농도가 높아져서 눈을 자극하기 때문입니다.

Answer 5

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

양파를 자를 때 셀로 포를 자르면 황화 게네를 생성하는 화학 반응이 발생합니다. 이 화학 반응으로 생성된 아리시는 물질이 눈에 닿으면 눈물을 유발합니다.양파를 자를 때 생성된 황화 게네는 공기 중에서 증발하여 눈에 닿아 눈물을 유발합니다. 또한, 양파를 자르면서 생성된 아리시는 눈을 자극하여 눈물을 유발합니다.