안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
식혜(食醯)는 엿기름가루를 우려낸 물에 밥을 삭혀서 만든 것으로 달콤한 맛과 생강의 싸아한 향이 일품인 우리 고유의 전통음료 입니다.
맥아(麥芽)는 맛이 달고 성질은 따뜻합니다. 소화불량, 복부창만, 식욕부진, 구토, 설사를 치료하는 맥아의 효능으로 식혜는 음식을 배불리 먹은 뒤에 마시면 소화가 잘되어 명절이나 생일, 잔칫날, 다과상 등에 잘 어울리는 음료이지요.
식혜는 100ml당 대략 50~80kcal 정도 열량을 가지고 있으며 탄수화물 12g, 당류11g, 단백질1g 등 함유되어 있습니다.
