횟집에서 회를 먹을때 조각레몬 즙을 회에 뿌리는 이유는?
보통 횟집에 가면 회접시에 레몬조각이 같이 나오는데 회위에 레몬즙을 뿌리는 이유가 있나요?
어떤 효과가 있을까요?
많이 뿌려도 되나요?
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 똘똘한개구리229입니다.
횟집에서 회를 드실때 레몬을 주는 이유는 레몬을 회에 뿌려 레몬의 향과 회의 비릿내를 제거해주는 역활을 하기 때문 입니다.
취향에 따라 뿌리셔도되고 안뿌리셔도됩니다.
안녕하세요. 화려한텐렉156입니다.
생선에서 나는 비린내를 제거하기 위함입니다.
레몬즙은 산성이고 회의 비린내는 염기성을 띄고 있습니다. 그래서 회의 래몬을뿌려 중화반응을 시켜 비린내를 없애주는 역할을 합니다.
안녕하세요. 똑똑한나방232입니다.
레몬이 비린내를 잡아주기 때문에 뿌려 먹는 거에요. 꼭 뿌리실 필요는 없고 입맛에 따라 뿌리시면 됩니다. 생선이 아닌 간장에 뿌려서 찍어먹는 것도 상큼합니다!
안녕하세요. 빌리트리입니다.
레몬즙의 상큼함과 향이 회에서 나오는 생선의 비릿함을
아주 잘 잡아주고 회의 맛을 방해하지 않는 조합이라서
많이 사용하고 있는 것으로 알고 았습니다.
회 뿐만 아니라 육류에도 많이 사용하는데 같은 원리로
사용되어집니다.
답변이 도움이 되셧기를 바랍니다.
좋은 하루 되세요~*