아침에 삶은 계란에 야채를 곁들여 먹는데 계란껍질이 잘 까질때도 있고 그렇지 않을때도 있습니다 삶는 방법에 문제가 있는건가요.. 아니면 까는 방법에 문제가 있는 건가요? 껍질이 잘 까질수 있는 방법이 따로 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.
계란은 삶는 시간과 삶은 후에 찬물에 충분히 식혀야 껍질이 잘벗겨집니다. 두가지만 잘 지켜주시면 껍질이 잘벗겨집니다.
우선 계란을 삶으실때 소금 한숟가락정도 넣고 같이 삶아주시면 됩니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.
신선한 계란일수록 껍질도 잘 분리 된다고 합니다. 계란을 삶을때 냉장고에 들어 있던 계란은 따뜻한 물에 담가뒀다 삶으시고 소금을 넣어서 삶으면 껍질이 잘 분리되고 계란의 뾰족한 부분의 반대편 둥근쪽을 먼저 깨어서 벗기시면 분리가 잘되고 삶아서 찬물에 담궜다가 벗기면 잘 분리 됩니다.
안녕하세요. 운동하는영양사입니다.
계란을 삶은 후 곧바로 찬물에 담궜다가 껍질을 벗겨 주세요. 급격한 온도차를 이용한 원리입니다.
또한, 계란을 삶을 때 식초 한방울을 넣으면 계란 껍질을 부드럽게 해줍니다.
도움이 되셨길 바랍니다.
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
껍질이 잘까지게 계란을 삶으려면 계란을 삶은 후 바로 차가운물이나 얼음물에 담그는 것을 추천합니다.
온도차로 인해서 껍질과 계란사이의 공백이 생겨서 까지기 쉽게 됩니다.
