개인적으로 매운 고추는 먹지를 못합니다. 자칫 모르고 목더간 땀을 뻘뻘 흘려요. 이러한 고추를 비롯하여 마늘, 양파 등에서 매운맛을 내는 것은 무슨 성분인지 알려주세요?
안녕하세요. 굉장한재규어112입니다.
고추의 매운 맛을 내는 주요 성분은 캡사이신(capsaicin)입니다. 이 성분은 고추의 씨앗과 줄기에 높은 농도로 존재하며, 뜨거운 맛과 향을 생성합니다. 고추 종류에 따라서도 매운 정도가 다르며, 캡사이신의 양에 따라 매운 정도가 결정됩니다.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다.
고추에서 매운 맛을 내는 성분으로는 캡사이신이 있습니다.
마늘에는 매운 맛을 내는 성분으로는 알리신이 있습니다.
