기름진음식에 식초가 들어간게 있어야 어울리는 이유가 무엇인가요?

Question

기름진음식에는 식초가 가장 어울린다고 하던데요

짜장면을 먹을때도 식초가 들어간 단무지가 있는데요

그렇다면 기름진 음식에 식초가 들어간게 있어야 어울리는 이유가 무엇일까요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

기름진 음식에 식초가 들어간 음식이 잘 어울리는 이유는 식초의 신맛과 산미가 기름진 음식의 무거운 맛을 상쇄시켜서 더 가볍고 상쾌한 맛을 주며 기름진 음식을 섭취할 때 소화를 돕는데 도움을 줄 수 있고 식초는 신선한 맛을 더해주어 음식의 맛을 강화시키고 조화를 이루는데 도움을 주기 때문입니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 식초가 가지고 있는 효능 중에

지방이 합성 되는 것을 어느 정도 막아 주기 때문에

기름진 음식에는 식초가 들어가는 경우가 많이 있습니다