기름진음식에는 식초가 가장 어울린다고 하던데요
짜장면을 먹을때도 식초가 들어간 단무지가 있는데요
그렇다면 기름진 음식에 식초가 들어간게 있어야 어울리는 이유가 무엇일까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
기름진 음식에 식초가 들어간 음식이 잘 어울리는 이유는 식초의 신맛과 산미가 기름진 음식의 무거운 맛을 상쇄시켜서 더 가볍고 상쾌한 맛을 주며 기름진 음식을 섭취할 때 소화를 돕는데 도움을 줄 수 있고 식초는 신선한 맛을 더해주어 음식의 맛을 강화시키고 조화를 이루는데 도움을 주기 때문입니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 식초가 가지고 있는 효능 중에
지방이 합성 되는 것을 어느 정도 막아 주기 때문에
기름진 음식에는 식초가 들어가는 경우가 많이 있습니다
