불포화 지방과 포화지방 중에 어떤 지방이 건강에 더 좋은가요?

Question

안녕하세요 불포화 지방과 포화 지방이 신체에 미치는 영향이 궁금합니다. 건강한 지방 섭취를 위한 식단 조절법도 알려주세요 트랜스 지방을 피하는 것도요

Answer 1

불포화 지방은 심혈관 

건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있고, HDL 콜레스테롤 수치를 높이는데 도움을 줍니다. 반면, 포화 지방은 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심장 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 건강한 지방 섭취를 위해서는 아보카도, 견과류, 올리브유와 같은 불포화 지방이 풍부한 식품을 포함하는 것이 좋습니다. 트랜스 지방은 가공식품에 많이 포함되어 있으므로, 라벨을 확인하고 가급적 피하는 것이 중요합니다. 균형 잡힌 식단을 유지하며 다양한 식품을 섭취하는 것이 건강에 도움이 됩니다. 

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 불포화지방신이 건강에 좋아요

대표적으로 오메가3가 불포화지방산이랍니다.

이런 지방산이 혈관 건강에 특히 좋아요

Answer 3

안녕하세요.

불포화지방산과 포화지방산 중에서 불포화지방산이 더 좋습니다.

불포화지방산은 염증제어, 콜레스테롤 제어, 항산화 등의 효과가 있습니다. 불포화지방산이 다량 함유된 식품으로는 식물성 기릉, EPA, DHA, 연어, 고등어, 참치 등이 있습니다.

포화지방산은 산화적스트레스, 염증 증가, LDL 콜레스테롤 증가, 동맥 경화 등을 유발합니다. 주로 고기 등에 다량함유되어 있습니다.

쉽게 생각해서 불포화지방산: 식물성기름 / 포화지방산: 동물성기름 이렇게 보시면 됩니다.

마가린, 버터 등 동물성 기름은 상온에서 고체로 되지만 식물성 기름은 주로 액체상태로 존재합니다.

식물성 기름을 고체로 변화시키는 공정을 식품에서 경화라고 합니다. 이 때, 사용되는 방법이 수초 첨가인데 이 과정에서 트랜스지방산이 생성됩니다. 이는 포화지방산과 같은 역할을 하여 몸에 안 좋습니다.

쉽게 접근하시기에는 액체 기름만 사용한다고 보시면 됩니다. 그러나, 액체 기름도 여러번 사용하지 않은 것이 좋습니다. 기름은 사용하면 할 수록 산패가 발생해서 냄새나 맛도 안 좋고 몸에 산화적 스트레스를 유발합니다.

참고부탁드립니다. 감사합니다.