하늘에 떠 있는 비행기를 보면 흰구름이 뭔가요?

비행기를 보면 어떤거는 흰구름을 만들기도 하는데.. 일부러 만드는 건가요? 구름처럼 없어지지 않고 있는데 어떤건지 궁금합니다.